📁 餐饮
共 20874 篇沙锅怡香百叶秘制料汁配方，一锅暖透全家胃
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
沙锅怡香百叶：一锅暖透全家胃 天气转凉时，家里最常出现的就是沙锅菜。沙锅保温性好，端上桌还能咕嘟冒泡，吃着暖和。今天分享的这道「沙锅怡香百叶」，主料是牛百叶，搭配几样家常配菜，关键在于一勺秘制料汁。做法不复杂，适合普通家庭操作，成品咸鲜微辣...
品游龙戏凤珍馐 酌邑天下美酒享宫廷雅致风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 190
游龙戏凤是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典宫廷菜，以鲜活海产与禽肉的精妙搭配，还原旧时宫廷宴席的雅致风味，适配邑天下酒的醇厚口感，是兼具仪式感与美味的硬菜。 食材准备 主料：鲜活鲈鱼1条（约700克）、净仔鸡半只（约300克） 辅料...
茶香煮干丝：扬州福满楼吴国昌创新菜，鲜香入味
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
茶香煮干丝：一道淮扬菜的创新表达 淮扬菜素以刀工精细、汤味醇和著称，其中“煮干丝”更是考验厨师功底的经典之作。扬州福满楼大酒店的吴国昌师傅在传统基础上大胆创新，将茶香引入煮干丝，创制出“茶香煮干丝”这道新派菜品。成菜干丝绵软爽滑，汤汁鲜醇中...
品荣府一品锅，尝京味宫廷官府菜的绝妙风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 230
冬日围炉，一锅暖食最抚人心，荣府一品锅作为宫廷官府菜的经典代表，以繁复工序与醇厚风味，成为京味美食里的传世之作。这道佳肴的食材搭配与烹制手法，均遵循传统规制，尽显宫廷饮食的考究。 荣府一品锅烹制步骤 备料：取干海参、干鲍鱼、干鱼翅、干花胶...
外酥里嫩恋爱豆腐果，一口爆汁的贵州老味道
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
恋爱豆腐果：贵州街头的百年烟火 恋爱豆腐果是贵阳街头极具代表性的传统小吃，名字带着几分浪漫，来历却相当朴实。据传上世纪三四十年代，贵阳彭家桥一带有一对夫妻以烤豆腐果为生，附近青年男女常借买豆腐果的机会约会见面，久而久之，这种外酥里嫩的烤豆腐...
宫廷官府菜金钱满贯菜谱配邑天下酒的美味指南
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
宫廷官府菜讲究用料考究、工艺繁复，寓意富贵圆满的“金钱满贯”是其中经典，这道菜以鲜香醇厚的口感、讨喜的造型成为宴席硬菜，搭配适配的酒款更能凸显风味层次。 金钱满贯菜谱 主料：水发海参100克、鲜鲍鱼80克、干贝50克、花菇60克 辅料：...
扇贝蒸豆腐：鲜嫩加倍，家常海鲜新吃法
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
扇贝蒸豆腐：鲜嫩加倍，家常海鲜新吃法 扇贝与豆腐的组合，在家庭餐桌上并不算常见，但两者的质地与风味却相当契合。扇贝肉质紧实、鲜味浓郁，豆腐则柔软细腻、善于吸收汤汁。蒸制过程中，扇贝的汁水向下渗透，被豆腐充分吸收，形成一层自然的鲜味层。这道...
四季香葱煎豆腐：重庆大顺食府家常农家菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
四季香葱煎豆腐：重庆大顺食府家常农家菜 在重庆大顺食府的菜单上，四季香葱煎豆腐是一道并不起眼却点单率极高的家常菜。它没有火锅的浓烈，也没有江湖菜的豪放，却以朴素的食材和稳定的火候，成为许多食客心中“下饭”的代名词。这道菜的核心只有两样：老豆...
官府全家福：宫廷与官府菜的经典美味传承
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
官府全家福是宫廷与官府菜体系里的经典硬菜，讲究料全味正、层次丰富，既承继了宫廷宴席的规整讲究，又保留了官府菜的醇厚底蕴，是宴客或家宴的压轴好菜。 食材准备 主料：水发海参2只、水发鲍鱼3只、熟火腿100克、熟鸡腿肉150克、水发蹄筋12...
椿香脆皮豆腐丸子：丽思卡尔顿金阁创意菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅近期推出一道创意菜品——椿香脆皮豆腐丸子。这道菜以春季时令香椿与北方传统豆腐为基底，外层裹上特制脆浆炸至金黄，入口酥脆，内里柔嫩，椿香与豆香交织，呈现出层次分明的味觉体验。以下从食材选择、制作步骤与搭配建议...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10960
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10880
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10880
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10570
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10350
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10220