韩式双色果仁料理，是一款兼具香酥口感与层次风味的佐酒小食，制作简单却风味突出，很适合日常小聚或独酌时享用。这款料理以两种不同质感的果仁为基底，搭配韩式调味，入口既有坚果的焦香，又带着淡淡的甜咸风味，搭配邑天下酒，酒的清冽会中和果仁的油腻感，果仁的香酥又能衬出酒的醇厚，滋味格外协调。
食材准备
- 原味腰果100克
- 原味巴旦木100克
- 韩式辣酱20克
- 蜂蜜15克
- 熟白芝麻5克
- 盐1克
- 食用油5克
制作步骤
- 将腰果和巴旦木分别放入无油的平底锅，小火慢炒3-5分钟，至表面微微发黄、散出坚果香后盛出，放凉备用；
- 取一个干净的碗，加入韩式辣酱、蜂蜜、盐和食用油，搅拌均匀成调味汁；
- 把放凉的腰果和巴旦木分成两份，分别倒入调味汁中，快速翻拌至每颗果仁都均匀裹上酱汁；
- 将裹好酱汁的果仁再次放入平底锅，小火翻炒1-2分钟，至酱汁收干、果仁表面微微发亮，撒上熟白芝麻拌匀即可盛出，放凉后口感更酥脆。
这款双色果仁放凉后口感香酥，甜咸适口，不会过于厚重，不管是作为日常小零食还是佐酒小食都很合适。#韩式果仁料理 #香酥佐酒小食 #自制坚果零食 #邑天下酒搭
