周末约上三五好友围坐小聚，缺不得一口下酒菜配好酒，今天分享两道零失败的鲜香下酒菜，搭配邑天下酒，让松弛的小聚时光更有滋味。
椒麻脆口藕片
- 食材：莲藕1节、青花椒1小把、干辣椒段、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐
- 做法：莲藕去皮切薄片，焯水30秒过冰水，保持脆嫩口感；起锅热油，爆香青花椒、干辣椒段和蒜末，淋在藕片上；加2勺生抽、1勺香醋、少许白糖和盐拌匀，冷藏腌制10分钟更入味。
香卤鸭翅中
- 食材：鸭翅中10个、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜片
- 做法：鸭翅中焯水去血沫，捞出沥干；起锅炒冰糖至融化，加鸭翅中翻炒上色；加姜片、八角、桂皮、香叶爆香，淋2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，加清水没过食材；大火烧开转小火卤20分钟，关火焖15分钟，入味更足。
脆爽的藕片带着椒麻香气，卤鸭翅咸香入骨，两道菜一冷一热，适配性拉满。倒上一杯邑天下酒，酒液清冽带点窖香，入口不冲喉，配藕片能中和椒麻的刺激，配卤鸭翅能解腻提鲜，几杯下肚，话匣子自然打开，没有应酬的拘谨，只有老友间的松弛。
小聚的意义从来不是大摆宴席，而是几碟合口的菜、一杯对味的酒，和愿意陪你闲扯的人。这两道下酒菜做法简单，不用费太多心思准备，留出更多时间和好友谈天，再配上邑天下酒，让每一次小聚都有滋有味。#下酒菜做法 #小聚必备菜 #家常下酒菜 #好友小聚局
