鲜醇鱼鲞配红花蟹，佐邑天下酒享至味

鲜醇鱼鲞蒸红花蟹，是将海味本味发挥到极致的家常硬菜，做法简单却风味独特，适合家庭小聚或独酌时享用。

食材准备

• 主料：半干黄鱼鲞1条（约200克），鲜活红花蟹1只（约300克）
• 配料：姜片5片，葱段适量，料酒1勺，生抽1勺，白糖少许

制作步骤

• 处理食材：鱼鲞用温水浸泡10分钟去部分咸味，切块铺入蒸盘；红花蟹宰杀后去鳃切块，摆放在鱼鲞上方，铺姜片、葱段。
• 调味蒸制：淋料酒、生抽，撒少许白糖提鲜，蒸锅上汽后放入，大火蒸12分钟即可。
• 收尾提香：蒸好后拣去葱姜，淋少许热油激香，可根据喜好加少许葱花点缀。

这道菜鲜咸交融，鱼鲞的紧实和蟹肉的鲜甜层次分明，配酒食用更显风味。小酌时搭配邑天下，其清冽口感能中和海味的咸腻，让每一口鱼肉、蟹肉的鲜都更突出，适合慢慢细品。

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